[궁금증 리뷰] 마늘 쉽게 까는 법 ‘전자레인지 돌리기 vs 물에 불리기’ 결과는? > 이슈리뷰

[리뷰타임스=김우선 기자] 한국인만큼 마늘을 좋아하는 민족이 또 있을까? 한국 음식에서 마늘은 빼놓을 수 없는 식재료다. 마늘이 안 들어가는 음식이 없을 정도다. 어느 닭한마리 칼국수집엘 가면 마늘을 한 국자 듬뿍 넣고 어느 치킨집에나 있는 마늘치킨(갈릭치킨)을 주문하면 온통 마늘가루로 튀김옷을 입힌 치킨이 나오기도 한다. 그만큼 우리나라 사람들은 마늘을 많이 먹는다. 한국의 1인당 연간 마늘 소비량은 7.9kg으로 세계 평균의 약 10배에 달한다고 한다. 여담이지만 마늘 소비량 전 세계 1위 국가는 우리나라가 아닌 중국이라고 한다.

 

 

그러다보니 집에서도 마늘을 수시로 갈아야 한다. 마트에서 간마늘을 사다 먹으면 편하겠지만 노동력이 들어간 만큼 비싸서 주로 통마늘을 사서 말려놨다가 수시로 마늘을 간다. 문제는 마늘 까는 게 쉽지 않다는 거다. 부부가 맘 먹고 앉아서 30분은 쏟아부어야 간마늘 한 통 분량을 깔 수 있다. 마늘의 독성 때문에 손가락 끝이 아려 밤새 후끈거리는 건 덤이다.

 

그래서 인터넷에서는 마늘 쉽게 까는 법이라는 검증되지 않은 글이나 영상이 올라오곤 한다. 어느 짤을 보면 유리통 속에 마늘을 넣고 열심히 흔들면 자연스럽게 까진다고 표현한다. 잘 까지는 품종이 있는지 모르겠지만 일반적인 마늘은 그렇게 해서는 절대 까지지 않는다. 또 쇼핑몰에 3~4만원짜리 마늘 까는 기계라고 올라와 있지만 역시 제대로 까지지도 않으면서 온전한 마늘 형태를 찾아보기 힘들 정도로 해체되기 일쑤다.

 

검색해본 결과 가장 신빙성이 있는 ‘마늘 쉽게 까는 법’은 두 가지다. 첫 번째는 전자레인지에 20~30초쯤 돌린 후에 까는 것이고, 두 번째는 미지근한 물에 20~30분 정도 담갔다가 까면 쉽게 깔 수 있다는 것이다. 그래서 직접 리뷰해보기로 했다.

 

 

우선 두 방법 모두 전제조건이 필요하다. 통마늘 그대로 하는 게 아니고 마늘을 쪼개야 한다. 그리고 마늘 꼭지 부분을 칼로 살짝 잘라줬다. 마늘과 껍질 사이에 틈을 주기 위함 인 듯하다.

 

 

첫 번째 리뷰로 전자레인지에 30초 정도 돌려봤다. 꺼내 보니 마늘이 뜨뜻하다. 칼로 잘라진 꼭지 부분의 껍질을 살짝 들어서 까보니 생마늘보다 훨씬 잘 벗겨짐을 느낄 수 있었다. 하지만 껍질도 겉껍질이 있고 속껍질이 있는데 속껍질을 벗기는 건 여전히 어려웠다. 전자레인지에 30초 돌렸는데도 어떤 마늘은 절반 정도가 익어 있는 경우도 있었다. 10쪽만 까서 시간을 재보기로 했다. 약 4분 30초가 소요됐다.

 

 

 

두 번째 리뷰는 미지근한 물에 20분 정도 담가두는 것이다. 전자레인지로 돌린 마늘 30~40쪽을 까고 나니 20분 정도가 흘러서 바로 시작할 수 있었다. 미지근한 물에 담가놔서 그런지 껍질이 촉촉한 게 손가락에서 미끄러지지 않아서 좋았다. 잘라진 꼭지 부분의 틈으로 물이 들어가서 껍질 벗기는 게 훨씬 수월했다. 속껍질도 전자레인지로 돌린 것보다 잘 벗겨졌다. 10쪽을 까고 본 시간은 2분 40초다.

 

 

결론은 미지근한 물에 담가둔 마늘이 전자레인지에 돌린 마늘보다 훨씬 잘 까진다는 거다. 10쪽을 까는 데 1분 50초가 덜 소요됐다. 또 다른 장점 중 하나는 물에 촉촉하게 젖어서 그런지 손가락 끝 아린 것도 거의 없었다. 앞으로 마늘 깔 때는 미지근한 물에 20분 정도 담근 후에 까는 걸 적극 추천한다.

<ansonny@reviewtimes.co.kr>
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