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윤지상I기자
2024-11-19
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[식당 리뷰] 분당, 판교지역 추어탕 원탑 청담추어정
[리뷰타임스=윤지상(수시로) 기자] 처음 이 집을 갔던 것은 10년이 넘었다. 분기별로 한 번씩은 흡입을 해줘야 하는 집이어서 나름 단골이라고 생각하지만, 손님이 어마어마하게 많은 이곳에서 나의 존재감은 없다. 성남에서도 청담추어정이 있는 곳은 외진 곳이다. 서울공항의 끝자락이고 야탑에서도 자차가 아니면 찾아가기 힘들다. 그러나 청담추어정은 접근성보다는 한번 맛을 보면 그냥 끌려서 찾아가는 그런 분당/판교 지역 맛집 중 최고에 속한다.청담추어정을 운영하는 디안F&B가 청담추어정으로 돈을 벌어서 성남시 여수대로
윤지상I기자
2024-04-14
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[식당리뷰] 별미 추어탕으로 유명한 별내 본추어탕
[리뷰타임스=윤지상(수시로) 기자] 추어탕은 한국에만 있는 유일한 음식 중 하나인듯하다. 전세계적으로도 미꾸라지를 이렇게 탕으로 끓여 먹는 곳은 못 본 듯. 보통 미꾸라지가 가을에 살이 통통하게 올라오기에 보통은 가을과 겨울이 제맛이지만 요즘에는 계절 없이 보양식의 개념으로 추어탕을 즐긴다.추어탕이 만들기 쉬운 듯하지만 절대로 맛을 내기가 만만치 않은 음식이다. 미꾸라지 자체의 손질도 까다롭고, 기름기와 해감을 잘해야 조리 준비가 가능하다. 중부지방식은 통으로 미꾸라지를 넣고 끓이지만 남부지방에서는 삶은 미꾸라지는 뼈째 갈아