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김우선I기자
2023-05-22
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[식당 리뷰] 곤드레밥의 정석, 파주 심학산 ‘산뜨락 곤드레’
[리뷰타임스=김우선기자]지방 여행을 가다 보면 곤드레밥 파는 식당들이 참많다. 몇 번 먹어보긴 했지만 사실 그닥 내키지 않는 나물이었다. 특유의 풋내 때문이다. 이 냄새를 중화하기 위해 주로 파간장에 비벼먹는데 건강에 좋다고 하기에 먹었지만 맛있다는 느낌은 받질못했다.곤드레가 어떤 풀인지 찾아봤다. 도깨비엉겅퀴나 고려가시나물이라고도 불리는 곤드레나물은 봄철에 어린 순을 캐어 나물로 먹는다고 한다. 한국에서만 자라는 고유 식물이라 본래 명칭은 고려엉겅퀴이고 곤드레라는 이름은 사투리라고 한다. 5~6월이 제철인 곤드레는